పెక్టిన్:పెక్టిన్ అనేది పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి సేకరించిన పాలీశాకరైడ్. ఇది ఆమ్ల పరిస్థితులలో చక్కెరలతో జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. పెక్టిన్ యొక్క జెల్ బలం ఎస్టెరిఫికేషన్ డిగ్రీ, pH, ఉష్ణోగ్రత మరియు చక్కెర సాంద్రత వంటి కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది. పెక్టిన్ గమ్మీలు అధిక పారదర్శకత, మృదువైన ఆకృతి మరియు చక్కెర స్ఫటికీకరణకు నిరోధకతకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.
క్యారేజీనన్:క్యారేజీనన్ అనేది సముద్రపు పాచి నుండి సేకరించిన పాలీశాకరైడ్. ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద అద్భుతమైన స్థితిస్థాపకత మరియు అధిక పారదర్శకతతో జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. క్యారేజీనన్ యొక్క జెల్ బలం అయాన్ గాఢత, pH మరియు చక్కెర సాంద్రత వంటి కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది. క్యారేజీనన్ గమ్మీలు బలమైన స్థితిస్థాపకత, మంచి నమలడం మరియు కరిగిపోవడానికి నిరోధకత కలిగి ఉంటాయి.
సవరించిన మొక్కజొన్న పిండి:సవరించిన మొక్కజొన్న పిండి అనేది భౌతిక లేదా రసాయన చికిత్సలకు గురైన ఒక రకమైన మొక్కజొన్న పిండి. ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మంచి స్థితిస్థాపకత మరియు అధిక పారదర్శకతతో జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. సవరించిన మొక్కజొన్న పిండి యొక్క జెల్ బలం ఏకాగ్రత, pH, ఉష్ణోగ్రత మరియు అయాన్ గాఢత వంటి కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది. సవరించిన మొక్కజొన్న పిండిగమ్మీలుబలమైన స్థితిస్థాపకత, మంచి నమలడం మరియు చక్కెర స్ఫటికీకరణకు నిరోధకతకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్-12-2023
